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发布时间：2013-05-10查看次
西点市场的火热让优雅、端庄的西点师职业也火了起来，很多年轻人选择了学习西点专业，致力于成为一名优秀的西点师。作为西点师除了技术过关，还要有敏锐的观察能力，一方面是西点市场的流行趋势，另一方面就是消费者的消费心理。在这一点上，广西华南烹饪学校时尚西点专业的学生们相比之下更能得心应手一些，除了必要的营养学理论基础，拥有丰富行业经验的西点教师们会教学生们分析如何定位市场流行方向，并将市场上流行西点作为课程内容。这一点在职业教育中是非常重要的环节，会经营、能管理的高端西点师才会更有市场。
而近期在西点市场一股流行风正在刮起，不知道作为西点师的你们是否注意到了，西点市场上迷你的小西点和小蛋糕正在迅速升温中。任何一种东西流行都是有他们的原因，接下来我们就简单分析下迷你蛋糕流行的终极奥秘。
时尚热门职业——西点师
首先，消费观念的改变。杜绝浪费，节约每一粒粮食是今年最流行的主题，“光盘行动”正在全国各地展开，这种观念得到了大众的理解和认可。正是这种消费观念让消费者们在“吃”上不再追求量多，而是重视够吃就行。以前人们在过生日的时候总喜欢定大蛋糕，一些人认为一年就这一次生日一定要买大蛋糕过的风光，而这些蛋糕最后的命运多半是被扔掉一大半。在大力提倡节约观念的现在，很多人改掉了盲目攀比的心里，更喜欢过生日时朋友和亲人在一起的氛围，所以很多人选择了小蛋糕。美味不减，又不会浪费，这才是年轻人追求的简单生活。
其次，消费心理的变通。生活水平提高了，人们对于饮食上更加有选择性，生日蛋糕已经不局限于只有生日时才能吃，任何时候只要喜欢就可以到蛋糕店里买上一些。这时小型蛋糕的出现就方便了想吃蛋糕又没有很多人一起吃的这些消费者们，小蛋糕成为了人们生活中的点缀，所以，携带方便、营养美味的迷你蛋糕就得到了大众的认可。
学校西点学子在上实操课
再者，商家的成本账。很多自营的小型蛋糕店每天没有那么多大宗订购，那么小型蛋糕就成为了销售的主力。节省时间、节省原料的小蛋糕适合的消费市场更广泛。出于对成本的控制，更多小型蛋糕店更青睐于小型蛋糕带来的利润。这也是经营蛋糕点必须考虑的重要问题，所以，像广西华南烹饪学校时尚西点专业的同学们一样，要学会技术懂得经营才能成为成熟的西点师。
