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对于职校很多学生和家长还是会有的三大误区

作为全国烹饪教育知名品牌 华南烹饪教育已经有26年的发展历史 也算是烹饪职业教育领域的老人了 但很多家长和同学 还是对职业院校还是存在误区 今天我们来看看那些 被你误会的烹饪职业院校 ▽▽▽ 误区一: 学校没压力,学习很轻松 在我们的身边总有一些人觉

行业解析 | 烘焙行业的发展前景如何?有哪些机遇和挑战

在日本,平均每7千人里就有一个烘焙店; 在香港,每1.35万人有一个烘焙店; 而在内地,每15万人才有一家烘培店。可见国内烘焙行业发展前景还是很广阔的。 那么,现如今我国烘焙行业的发展前景如何?存在哪些潜在市场呢? 01烘焙业的现状与前景 著名财经作家吴

展翅翱翔,追寻梦想|热烈欢送我校学子奔赴就业岗位

时光匆匆,岁月悠悠,十二月的南宁天朗气清,冬日的暖阳映照着广西华南烹饪技工学校的美丽校园。12月6日,又一批充满青春活力、结满累累硕果的优秀毕业生们,背起行囊走出母校,踏上人生的新征程。 匠心楼前,就业办、东盟校区老师和部分在校生为毕业学子举

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知识库|西式面点师岗位划分及职责

发布时间:2021-07-07查看

  烘焙业内常用的称呼是面包师、裱花师以及全能;统称烘焙师。
  是国家认定的统称,有等级考试及执照的分别,分有初级工、中级工、高级工、技师、高级技师等共5级。在烘焙里有分成面包及糕点两大项,由此而分为两个大工作岗位面包师、糕点师也就是裱花师;
  面包师:又分为打面师和现烤师;打面师的工作是根据产品的需要将各种生面称量、混合、柔和、过压面机、制成面团、并使之成形;现烤师的工作是跟不同产品的需要将面团、馅料制成各种各样的形状,并放入烤箱烤制成熟、取出分类好转交给门店店长或者营业员;
  裱花师:饼店、蛋糕店、生产车间里负责蛋糕西点制作者被称之为裱花师,其工作内容优于制作美食的艺术家,既要制作美食,还要赋予艺术,裱花师扮演的角色是很多的。裱花师代表着整个饼店、蛋糕店、生产车间里的形象,肩负着公司技术的形象。裱花师在给门店提供有力的优质产品支持的同时,也要满足顾客的随时产品要求,比如每天要制作一些客户需要的裱花艺术。蛋糕裱花是一种蛋糕工艺;包含有配料的制作、打坯(夹坯)、抹蛋糕、打慕斯、裱花、打水果、巧克力装饰等工艺的综合运用的过程。

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