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发布时间：2023-02-14查看次
2023厨政管理师培训
为推动我国餐饮人才培养战略高效发展，促进我国饭店餐饮业厨政管理人员运用现代知识整合厨房资源并运用到厨政管理中，培养和造就更多的管理型高素质餐饮人才。2023年2月9日，由中国饭店协会与广西华南烹饪技工学校联合举办的厨政管理师培训班在武鸣区春霞园酒店正式开班，并于2月11日完美落下帷幕。
我校374名学子参与了本次培训，课程主要有行政总厨应具备的素养和岗位职责、菜品创新理念、行政总厨综合培训课（智能＋技能）等三门课程，通过学习，提升学员对厨政管理的认识，全方位提高学员的厨政综合管理能力。
导师简介
2月9日，是本期厨政管理师培训的第一天，现场展开了隆重的开班仪式。中国饭店协会餐饮专家工作委员会委员马红梅老师、注册元老级中国烹饪大师何逸奎大师、我校校长助理梁精华先生先后对本次培训发言。
开班仪式上，注册元老级中国烹饪大师何逸奎大师简单阐述了当前餐饮行业的发展以及厨政管理对于一名厨师的重要性，并对同学们本次学习表示期望，希望同学们能珍惜本次培训并认真学习，既要重视厨艺技能，也要掌握厨政管理，并做到学以致用。
开班仪式后，培训课程也正式开始，中国饭店协会餐饮专家工作委员会委员马红梅老师为同学们展开了第一堂培训课程。课堂上，马红梅老师围绕行政总厨应具备的素养和岗位要求等内容为同学们一一讲解，还教会同学们如何进行菜单设计，同学们一边认真听课，一边记下知识重点。
第二天的培训课程，由陈波老师为同学们讲解了行政总厨综合培训（智能＋技能、人才+创新）课程。陈波老师为同学们讲解了人力资源管理、厨房卫生安全管理、厨房生产过程中的质量控制、产品创新的管理、西餐生产原理、餐饮成本核算、部门之间的有效沟通、厨证管理实务等几个板块，全程干货满满，也让同学们对厨政管理的实操内容有了更深的认识。
第三天的培训课程，由丑启明老师为同学们带来了菜品创新理念培训课。课堂上，丑老师让同学们深入了解厨师职业的发展历程以及厨艺文化的传承，也让每一位同学深深地体会到了何为国菜之魂。同时丑老师还通过中国烹饪特点、菜品创新应具备的条件及要素展开讲解，并结合大量优秀作品案例分析，为学员们在菜品创新上，开拓了更多思路。
学习的时间总是过得很快，一晃眼，三天的培训就到了尾声。现场针对本次培训开展了结课仪式。
结课仪式
结课仪式上，学生代表宋廷桦同学针对本次学习发表感言，他表示能参加本次厨政管理师培训十分荣幸，也对老师们的授课表示感谢。通过三天的学习也让他对厨政管理有了更多的认识，老师的课程内容非常接地气，对自己未来的发展大有帮助。
随后，由我校校区主任谢全林主任发言，谢全林主任表示，希望同学们能将这些知识转化为自己的财富，在拥有精湛厨艺的同时，还能将所掌握的现代化科学管理知识运用到厨政管理当中，争取做一个合格的厨房管理人。
最后，我校领导王丰尧校长对本次培训作出总结，他表示此次培训内容很丰富实用，老师们把自己多年的从业经验精心传授，希望同学们能够学以致用，并把厨政管理师培训班作为日后进一步加强学习的新起点，做到互帮互助、互相促进、学有所成，为促进中国餐饮文化发展作出应有的贡献。
此次厨政管理师培训班完美落幕，同学们通过三天的培训对厨政管理工作也有了一个全新的认识，希望同学们日后努力提升厨艺的同时，也要善于提升厨政管理能力，做到精厨艺、善管理，为中国餐饮行业发展贡献一份力量。
