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发布时间：2024-08-13查看次
8月10日下午，南宁老友粉产业首届职业技能大赛决赛在南宁市民生广场水漾市集火热举行。大赛由南宁市人力资源和社会保障局主办，旨在贯彻落实南宁市委市政府关于促进南宁老友粉产业高质量发展的工作部署，推动南宁老友粉特色美食非遗技艺传承及产业技能人才选拔培养。
决赛现场，我校中式烹调专业谢朝良、苏筵锋、邓辉成、黄龙海、陆达贵等多位老师与同样在预赛中脱颖而出的三十多名老友粉烹饪高手同台竞技，并凭借卓越的烹饪技艺以及活动组委会专家的专业评审，最终分别斩获1银牌、1铜牌、3优胜奖的佳绩！
本次竞赛项目设置充分考虑行业特点，重点考核两大代表品种老友猪杂粉和老友风味肉酱的烹制技能，参照了中式烹调四级工的评判标准，主要从色、香、味、形等方面进行打分，同时考核选手们在制作中是否突出了酸、辣、咸、鲜的老友风味；此外，在传统老友粉制作基础上，还会结合刀工、配菜制作、装饰摆盘等方面综合去考核选手。能在比赛中获得奖项，可见广西华南烹饪技工学校教师团队精湛的烹饪水平得到了专业评审专家们的高度认可。
一分耕耘，一分收获，我校教师们在比赛中取得荣誉，不仅彰显了他们的个人实力，也体现了我校在职业技能教育领域的卓越成绩。
未来，广西华南烹饪技工学校也将以专业技能赛事为机遇，不断加强教师个人技能培养，以赛促学、以赛促教；同时自觉做中华优秀传统文化的热爱者、传承者和弘扬者，为我国职业技能人才培养贡献力量！
