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喜报!我校教师荣获广西民族地方特色美食大赛个人特金奖

时间:2020-10-10   来源:广西华南烹饪技工学校   作者:admin   点击:

  10月7日,第九届广西民族地方特色美食大赛在南宁华南城隆重开幕。来自全区14个市的各路名厨纷纷各显神通。最终,在激烈角逐中,琳琅满目的参赛美食(特色菜、特色小吃)成品出炉,其中,我校何逸奎大师受邀成为此次比赛评审。我校陈召能老师、陈昭明老师作为参赛选手参与此次比赛,最后分别凭借作品“棋盘鸡”、“广西梧州特色纸包鸡”获得比赛热菜组特金奖。

(陈召能老师获奖现场 图中左三)

▲陈召能参赛获奖作品《棋盘鸡》

▲陈昭明参赛获奖作品《广西梧州特色纸包鸡》

顶尖大厨现场PK
酸辣咸鲜各地特色
一天就能吃遍广西!
 
  据悉,大赛采取热菜冷评的方式,各参赛队和参赛选手在场外制作,并在指定的时间内将制作好的食品装盘送到指定地点参加评比和展示。
  制作的品种以广西民族、地方特色风味菜菜肴,广西民族、地方特色风味名点、名小吃和绿色保健食品为主。要求突出民族性、地方性。
  此外,据了解,为弘扬广西桂菜饮食文化,突出民族地方特色,广西烹协在制定评分标准的时候,除了行业通用的“色香味形器”标准之外,还要求参赛的美食作品尽量使用广西绿色生态食材和扶贫食材,具有鲜明的地方民族风味特色和创新理念,并能在市场上应用和推广。

▲何逸奎大师给参赛作品打分
  大赛产出400多道各地特色名菜、特色名小吃、创新桂菜以及一批主题特色宴席参赛参展,给人视觉的冲击,让人垂涎三尺!