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【科学防控】疫情期间,如何烹饪才能吃得放心

发布时间:2021-02-13查看

民以食为天,食以安为先
在疫情防控期间
我们仍要吃好每一顿饭
给大家整理一些烹饪小建议
 
食材采购和储存应注意什么?
 
饮食营养巧搭配
食材选择注意荤素搭配、粗细搭配,蛋奶兼并,多吃新鲜水果蔬菜,均衡营养有助于提升免疫力和抵抗力。
果蔬吃时买,适时囤些菜
不囤积食物。易腐烂的果蔬应现吃现买。为了减少外出,可适量储备耐储存的冷冻肉类制品、根茎类蔬菜等。
 
正规菜场超市购买
要到正规的菜市场、超市等采购食材并做好个人防护。不购买、不食用野生动物等“野味”,不烹饪来源不明的畜禽肉及其制品。
烹饪过程中应注意什么?
 
烹饪注意手卫生,充分洗手保健康
烹饪前后、及烹饪过程中触碰其他物品后,均要用流动水、洗手液(肥皂)充分洗手。
 
容器刀具和砧板,分生熟能免污染
加工过程中应使用两套刀具、砧板、盛放容器等生熟分开,避免交叉污染。
做好食物尽早吃,存放不超2小时
做好的食物尽快食用,若不能及时食用,熟食在室温下存放时间不超过2小时,再次食用时要彻底加热。
 
肉蛋水产剩饭菜,未熟透时不动筷
肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟,剩菜剩饭再次食用前要彻底加热,疫情期间尽量不制作凉拌菜。

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