官网

欢迎来到广西华南烹饪技工学校 | 自治区人社厅第一批社会培训评价组织职业技能培训等级认定机构 网站地图

电话咨询:0771-3251199

对于职校很多学生和家长还是会有的三大误区

作为全国烹饪教育知名品牌 华南烹饪教育已经有26年的发展历史 也算是烹饪职业教育领域的老人了 但很多家长和同学 还是对职业院校还是存在误区 今天我们来看看那些 被你误会的烹饪职业院校 ▽▽▽ 误区一: 学校没压力,学习很轻松 在我们的身边总有一些人觉

行业解析 | 烘焙行业的发展前景如何?有哪些机遇和挑战

在日本,平均每7千人里就有一个烘焙店; 在香港,每1.35万人有一个烘焙店; 而在内地,每15万人才有一家烘培店。可见国内烘焙行业发展前景还是很广阔的。 那么,现如今我国烘焙行业的发展前景如何?存在哪些潜在市场呢? 01烘焙业的现状与前景 著名财经作家吴

展翅翱翔,追寻梦想|热烈欢送我校学子奔赴就业岗位

时光匆匆,岁月悠悠,十二月的南宁天朗气清,冬日的暖阳映照着广西华南烹饪技工学校的美丽校园。12月6日,又一批充满青春活力、结满累累硕果的优秀毕业生们,背起行囊走出母校,踏上人生的新征程。 匠心楼前,就业办、东盟校区老师和部分在校生为毕业学子举

学校新闻 行业热点 就业信息 就业指导 学子心声 成功学子

“开水”在烹饪中的神奇妙用

发布时间:2020-07-14查看

经常下厨的人一定懂,一个标准灶台上绝对离不开“开水”,开水的神奇不仅在于能使肉变嫩,青菜更绿,海鲜去腥,而且还有许多奇效。今儿就带你盘点一下开水在烹饪中有多少神奇的作用!
一、西红柿放开水中烫半分钟,捞出立即用冷水过凉,很轻易就能把皮剥下。
 
二、将切好的猪肉片放在漏勺里,在沸水中晃几下,待肉刚变色时就起水,沥干水分,然后下锅炒,几分钟即熟,鲜嫩可口。
 
三、炒青菜时,不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。炒的时间不宜过长。
 
四、炒藕丝或藕片时,一边炒一边加些开水,能防止藕变黑。
五、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上蒸笼,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道更鲜美。
 
六、豆腐下锅前,可先放在开水里浸润十分钟,这样可清除豆味和碱味。
 
七、熬骨头汤时,中途切勿加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固,影响营养和味道,一次加满水或者中途加适量开水较好。
 
八、煮肉时,如果想使汤味鲜美,应该把肉放进冷水中慢慢煮;如果想使肉味鲜美,则应该把肉放在热水中煮。
九、熬猪油时,先在锅内放入少量水,再将切好的猪板油放入,这样熬出来的油,颜色晶亮而无杂质。
 
十、剁肉前,把菜刀放进热水里泡3~5分钟,剁肉时肉末就不再粘刀了。
 
十一、烤肉时,在肉放进烤炉前,先用开水或热清汤将肉浸一下,可使烤出来的肉更松软可口。
十二、煎荷包蛋时,将鸡蛋打入油锅后,在蛋的上面和周围滴几滴热水,可使蛋鲜嫩、四周滑。
 
十三、清炖鱼,一定要先烧开水再下鱼,开水炖鱼可以除腥,而且不易碎。

热门话题

最新资讯