专业优势
Professional Advantages
- 1标准化理实一体化教室，进口设备设施，为学生创造良好的西餐学习环境
- 2实施技能+证书的一体化教育模式，一份付出，双份收获，梦想触手可及
- 3学校与5000多家企业合作，按企业需求的人才方向培养，毕业推荐工作
- 4汇聚行业大咖，国家级大师授课，全天实操课程，让学生有扎实的实操经验
- 5定期进行阶段考核，实战训练，以严格的考核标准，确保技能知识全掌握
- 6全国联动多家就业合作单位，专职指导团队为你量身规划职业发展 了解更多学校优势
随着人们生活水平的提高，对美食的追求也在不断提升，这为西点西餐行业带来了巨大的市场需求，西点师、西餐主厨等职位备受瞩目，就业优势凸显。更重要的是，西点西餐行业就业前景广阔，待遇也相当优厚。
招生对象
凡年满13-16周岁，综合素质高，对西点、西餐行业有追求和浓厚兴趣的学生。
培养目标
以培养西点西餐大师、西餐总厨为目标。熟练运用西餐菜及市场新派西餐菜肴烹调技法，能胜任星级酒店、知名餐饮企业的总厨及以上岗位，具备独立开店能力。
Professional Advantages
Course content
西式面点实训制作工艺、西式面点理论基础、西点原料学、西点成本核算、西餐原料知识、西餐烹调技术、西餐文化与礼仪、西餐烹调技术综合实训、西餐概论、现代厨房管理、餐饮经营管理基础、烹饪营养与卫生、西餐自助餐知识等。
裱花基本功：设备安全操作与维护，打制鲜奶油、工具使用，花边、字体基础练习；
抹胚制作：直胚、圆胚，心形、方形、其它形；
面包基本功：设备安全操作与维护，打面，分割，滚圆，橄榄，圆条，牛角等；
酥点制作：混酥类、清酥类、塔、派；
西餐基本功课程：刀工基本技能及规范、勺工基本技能及规范；
西式前菜及简餐制作：①沙拉：蔬菜类沙拉，肉食类沙拉；②汤：奶油类汤，清汤，白汤；③简餐：汉堡、三明治、热狗，掌握西式烹调的基本原理和技法
阶段性考核：重点考核对于本阶段知识点的掌握；
西餐热菜技法：熟练掌握西餐热菜的烹调技法和调味方法；
西餐冷菜提高：对于常见凉菜味型的调制和刀功技法的熟练运用；
盘饰集训：学会盘头、盘饰的制作；
地域风味菜品：日式料理、韩式小吃制作等；
西点烘焙：软质面包、常温蛋糕、花卉制作、裱花蛋糕、整体蛋糕；
阶段性考核：重点考核本阶段学生对于西式烹调的理解和技术的掌握程度；
西餐特色菜：特色菜品的强化学习，着重学习西式烹饪技法；
西餐热菜强化：对于体现各式技法的特色西餐菜品强化学习，达到精湛水平；
西点技能强化：网红创意蛋糕、丹麦、欧式面包、英式翻糖、巧克力配件、提拉米苏等；
阶段性考核：考验学生对本阶段学习菜品的掌握程度；
特色西点西餐菜品强化、阶段性考核、毕业会考。
Teaching environment
广西华南烹饪技工学校力求创设一种与主体教育相适应的校园环境，发挥环境在育人中的特殊作用。学校建有标准理实一体化西点教室、西餐教室、咖啡教室、调酒教室和作品展台等，教室均配置进口设备，根据教学目标和教学对象的特点，通过合理选择和运用现代教学设备，与专业教学有机结合，共同参与教学全过程，以多种设备操作作用于学生，形成合理的教学过程结构，达到优质的教学效果。
Skills Competition
一个个奖杯奖牌不仅展现了每位参赛师生个人的优秀实力，更展现了广西华南烹饪技工学校优质的教学质量和过硬的办学教学能力。广西华南烹饪坚守培养技能人才的初心，为行业持续输出高素质的技能人才!
Student works
Employment Security
“校企定向合作，定向就业平台”一直是华南烹饪最具特色的人才培养模式，学校根据合作企业的需求为他们直接输送标准化的专业型人才，同样也为学生们提供了就业直通车。我校与全国各地优质企业达成长期合作协议，定向培养行业紧缺的复合型技能人才，为学生优质就业提供有力保障。
