21世纪什么最重要？
人才！
什么人才最受欢迎？
当然是素质全面的复合型人才！
拥有高素质的酒店餐饮管理复合型人才，
近两年来更是受到
各大酒店、连锁企业和知名餐饮企业的欢迎。

广西华南烹饪技工学校结合市场需求，推出五星专业，将酒店管理与后厨烹饪实践技能相结合教学，
学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

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专业介绍

27年烹饪品牌院校推出特色五星专业

精管理，强技能，擅应用，会创新

招生对象
凡应、往届初中及以上学历毕业生，综合素质高，对酒店、餐饮行业有追求和浓厚兴趣的学生，均可报名。
培养目标
培养能烹饪各种中高档次的粤菜及川湘等菜系代表菜肴；可胜任五星级等大型高级酒店中高层厨政管理人才工作；有能力担当大型酒店厨师长、高级烹饪人才为目标。

六大优势

01

熟练掌握专业知识、餐饮企业管理与运营。

02

采用小班教学、实行情景式教学模式。

03

考核达标制，酒店综合厨房岗位模拟演练。

04

高技能教师，星级酒店总厨构建强大师资团队。

05

牵手金牌战略合作酒店餐饮企业，定向培养。

06

一份付出，两份收获，技能+学历双证书。

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学习内容

3年制教学 2.5+0.5模式

学习酒店后厨专业技能与管理知识

第一年
the first year
  • 1.烹饪概论、烹饪原料学、饭店管理基础知识等理论学习；
  • 2.熟练掌握刀工、勺工、翻锅、食品雕刻等烹饪基本功；
  • 3.熟练掌握粤菜基本菜肴的炒制，基本功在菜肴制作上的应用；
  • 4.了解西餐制作及历史，能独立掌握大型酒店常见西餐品种的制作。

第二年
the second year
  • 1.学习大型酒店常见流行菜、特色菜、金牌菜、经典名菜的制作；
  • 2.熟练掌握冷菜的制作技法与烹饪基本功在菜肴制作的应用；
  • 3.掌握中式面点基本功，能独立制作中式面点酒店常见品种；
  • 4.烧腊与卤水的制作，包括原料初加工各种酱料配方、制作技术。
第三年
the third year
  • 1.熟练掌握调酒、咖啡，水果拼盘的制作；
  • 2.学习商务宴、婚宴、寿宴、年宴等宴席知识、成本核算与实操制作；
  • 3.强化烹饪制作技能，学习营养卫生知识、厨政管理；
  • 4.进行就、创业指导和素质教育，准备毕业考核。

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课程特色

教学中贯穿酒店管理教学内容

毕业后了解酒店管理运作模式

1.饭店管理基础知识
饭店组织结构、饭店营销策略、职业生涯规划
3.前厅服务教学
客房预订的程序、客房销售技巧、礼宾服务
2.餐厅服务教学
餐厅组成构架、中西式用餐服务流程、餐厅管理
4.客房服务教学
客房服务的基本要求、客房服务发展新趋势
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就业保障

将学生打造成高技能人才

让学生出校门就有好工作

01入学及签订就业协议
02毕业前上就业指导课
03校园招聘会、双选会
04推荐到五星酒店就业
工作多样性，毕业生可以游刃有余的应对，薪资待遇好，起点高，就业前景良好。

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