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行业动态 | 疫情常态化的大背景下,餐饮行业发展数据如何

发布时间:2022-06-02查看

数据显示,2021年中国餐饮行业规模为46895亿元,同比增长18.6%,餐饮行业市场规模基本恢复至疫情前水平。

 

2022年餐饮行业受疫情影响仍较严重,但预制菜的发展让餐饮行业降低了堂食业务减少带来的影响,并为行业提供了新的盈利模式。餐饮行业在短期内将缓慢增长,预计2025年市场规模达55635亿元。

餐饮消费者中“Z世代”(Z世代是一个网络流行语,也指新时代人群。新的“Z世代”是指1995-2009年间出生的一代人)占比提升至39.3%,他们更愿意为兴趣买单,喜好线上外卖点单,这部分消费者将为餐饮需求端带来新的变化。这让中国餐饮行业发展迎来新趋势。

 


2022年中国餐饮行业发展趋势(一)

01用户需求旺盛,市场规模将持续提升

疫情常态化的大背景下,餐饮行业发展受阻,但居民餐饮消费需求强烈,政府部门出台支持政策,以及预制菜、数字化技术的发展,餐饮行业整体向好。

2022年39.2%的餐饮消费者消费频次增加,16.0%的消费者消费次数减少,行业整体需求较为旺盛。疫情反复情况下,越来越多的餐饮企业通过开通外卖业务,外卖市场增长明显,餐饮市场规模将持续上升。

02餐饮行业业态逐渐多元化、细分化

中国餐饮注册企业逐年增多,2021年全年达到334.7万,行业经营则持续增多。因消费者地域、习惯、口味等不同,形成了多元化的餐饮需求,企业为满足消费者需求不断寻求创新,餐饮行业业态不断丰富,并向细分化发展。

中国餐饮行业形成了地方菜系、融合菜系与西餐、日料、东南亚菜等外国料理多元化发展新格局。

2022年中国餐饮行业发展趋势(二)

01餐饮连锁化加快

近年来,各地出台政策促进中国餐饮连锁发展,简化企业申请流程,鼓励连锁化经营。

02“Z世代”成为市场新的消费增长点

“Z世代”生长在国家经济快速发展、信息技术不断成熟的社会,他们更愿意为兴趣买单,喜好线上外卖点单,这部分消费者将为餐饮需求端带来新的变化。

数据显示,“Z世代”餐饮消费者占比迅速提升,由2016年的29.1%提升至2020年的39.3%。

当下的餐饮发展正在经历迅速的变革

正是规模零售化、标准化、

规范化、数字化的时代

餐饮人只有紧跟行业发展趋势

才能更好地抓住发展机遇!

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