百香果酸汤肥牛
食材：
肥牛350g、百香果5个、金针菇1把、生姜3片、大葱半颗、香菜1颗、小米辣2个、白糖15g、盐5g、清水600g、食用油适量、料酒1勺
步骤：
1、准备食材。
2. 金针菇掰开洗干净，百香果切开用勺子取出果实，生姜切片，大葱切成小段，小米辣切成小圈，香醋切成小段。
3. 锅中烧水，水开后放一勺料酒，把肥牛放进去肉变色赶紧捞出。
4. 焯过水的肥牛捞出备用。
5. 锅中倒油，油温六成热巴百香果倒进去小火翻炒变浓稠。再把葱姜小米辣倒进去翻炒均匀。
6. 锅中加水。
7. 水开后把金针菇倒进去煮开。
8. 再把肥牛倒进去。
9. 里面加白糖。
10. 加盐。
11. 撒上香菜。
小窍门：
肥牛焯水变白赶紧捞出，保持肥牛的鲜嫩度。
