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发布时间：2018-09-01查看次
食材：冷面、牛肉、葱姜蒜、糖、盐、醋、生抽、冰块、鸡蛋、梨、黄瓜、泡菜
做法：1、牛肉先在冷水中浸泡20分钟，把血沫泡出来并清洗干净;
2、牛肉冷水入锅，放入几粒大蒜和葱段，两片姜，一起炖;
3、大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片;
4、肉汤用滤网过滤，并加入生抽1/4勺，盐1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放入冰箱冷藏;
5、冷面开水下锅，煮2-3分钟后捞出，用冷水多次清洗，然后放在事先准备好的冰块上冰镇;
6、黄瓜清洗干净，切丝备用，梨去皮切丝备用，泡菜切丝备用;
7、鸡蛋煮熟后冷却剥皮，切两半备用;
8、冰镇好的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋依次摆放到上面，再把冷藏好的肉汤倒入即可。
