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面点专业是学习各类中式特色面点,如小笼包,油条,肠粉,手工宽面,拉面,水饺的专业,学校面点专业常年招生,专业名师手把手教学,传授核心配方,学习时间短,适合对面点有兴趣的美食爱好者。

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专业介绍
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培养目标:以培养中点专业技术型人才为目标。具有独立开店、独自创业能力。
招生对象:热爱面点专业,身体健康的社会各界人士。
课程内容:传授各类炸、煮、煎、蒸等面点小吃等制作技术。主要品种有:手工粉虫、桂林米粉、四喜蒸饺、南瓜饼、鸡蛋灌饼、韭菜盒子等几十个流行面点品种教学。
面点制作基础知识

面点制作基础知识

面点的分类、面点的主要风味流派。

面团调制技艺

面团调制技艺

面团的作用及分类、水调面团、膨松面团、米粉面团等。

成型技艺

成型技艺

搓条、下剂、制皮和上馅,色、揉、捏、卷及成型技艺。

成熟技艺

成熟技艺

蒸、煮、煎、炸、烤、烙、炒等常用加热方法。

制馅技艺

制馅技艺

咸馅、甜馅、咸甜馅等馅心原料的加工处理、馅心制作技艺。

优质教师团队
名师促教学 打造精品课堂
  • 钟义
    陆达贵

    职称:国家面点师

    特长:中式面点制作,传统风味点心,面塑,创新点心制作

    大师简介

    从厨面点20多年,曾在广州天王大酒店、

    南宁翔云大酒店等多家高级酒店担任面点早茶行政总厨。

    曾多次参加国内各类面点大赛,屡获大奖。

    现任我校实操教师

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  • 王科
    蔡永权

    职称:中式面点师

    特长:面点、茶点

    大师简介

    1993年-1994年任南宁神仙楼白案厨师

    1995年-1999年任南宁翔云大酒楼白案厨师

    2004年-2008年任南宁市石油大厦饭堂白案主管

    2008年-2016年任南宁海美饭堂白案主管

    2016年-2019年任南宁江南大厦宾馆白案主厨

    现任广西华南烹饪技工学校中式面点专业实操教师

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