原料：鸡腿两个、香菇四五个、生姜三四片、料酒半勺、小米辣两个、生抽一勺、老抽半勺、盐适量、生粉适量、葱适量
做法：1、鸡腿和香菇洗净。
2、鸡腿剔去骨头，先在头部用小一点的刀划一圈儿，在顺着往下。
3、然后洗净血水，竖着切成块状待用。
4、香菇切稍微厚一点的片。
5、将鸡肉放入一个稍微深的容器内，加入半勺料酒、一勺生抽、老抽半勺、一点点盐、少许生粉、三四片姜片，搅拌匀腌制二十来分钟之入味儿，还要时不时翻动翻动，以便入味均匀。
6、肉腌制好以后再加入切好的香菇片儿，喜欢吃辣的还可以放点小米椒。
7、锅里上入少许水烧开之后放入鸡肉，蒸约十五分钟左右。
8、蒸好以后撒少许葱花就可以了。
