原料：粟米鸡1只、姜丝少许、葱段少许、盐1调羹、料酒2调羹、生抽4调羹、料酒1调羹、醋1调羹、糖1调羹凉拌、麻油1调羹、味精1小勺、胡椒粉少许、五香粉少许、姜蒜末少许、红指椒少许、香菜少许、芝麻少许、熟花生仁少许、食用油5调羹、花椒几粒、八角1颗、干辣椒末少许
原料：1、将鸡冲洗干净切去赘肉。
2、切些姜葱塞到鸡肚里。
3、再涂抹1调羹盐到鸡内外，然后包上保鲜膜放入冰箱腌制2小时。
4、烧开一锅水切些姜丝放下料酒和小勺盐。
5、拎起鸡的两腿，将鸡下水拎起弄个两三次受热均匀后将鸡整个放入锅中盖盖小火焖煮10分钟，再关火焖15分钟。
6、到点捞起放入冰水中浸泡，这样鸡皮比较脆口弹牙。
7、剁了大半只鸡浇上汁水撒上花生碎。
8、八角、辣椒末和花椒粒倒入食用油烧开翻炒出香味，然后淋到鸡上。
9、最后放上香菜和芝麻即可食用。
