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谭太乾:努力就会有成就

来源:广西华南烹饪技工学校 点击:

    年薪:18万
    工作单位:桂林肥仔
    职务:厨师长助理



    谭太乾,是来自广西河池。09年从华南烹饪学校毕业出来,一直在桂林肥仔这边工作,做了三年多,现在是厨师长助理。

    结缘厨师行业

    我之前从学校毕业出来,那时候也不知道去哪里,因为不继续读书了,就出去做了服务员,通过做服务员我就了解了一些厨房的东西,对厨房的东西产生了兴趣,然后就在网上(看到华南烹饪学校招生)报了名,然后进到华南烹饪学校学习。

    学习期间我觉得理论这方面对我帮助是最大的。让我更深入的了解烹饪方面的知识,像没有进过学校的对理论知识就知道得不多,进了学校我的理论知识就学会很多。基本功学了刀功、抛锅、拼盘、热菜。

    成功经验:

    其实我也是从基层做起的,先是从水台、打荷、切配、然后做到切配组长,同时利用空余时间学习炒菜,通过自已的努力走上了厨师长助理这个位置。

    我觉得最重要的一点就是重在坚持,就是在一个企业里要坚持的走下去,以前和我一起出来的有4个人,一起进的桂林肥仔,现在有2个已经坚持不下去了已经改行了,还有一个 在外面做师傅了,只要你坚持下去一定会成功的。

    厨师行业可以说是比较辛苦,而且是早出晚归,自已的空余时间相对来说比较少,像节假日我们都是没有假放的,因为节假日都是我们最忙的时期,他们都是承受不了这些所改行了.

    我认为这些都不是问题,主要你是有梦想 的,你想成为怎么样的人,那如果你对厨师这行没有什么兴趣的,那你一定是坚持不下来的, 那如果你是想要达到一定的高度,你一定会坚持走下去的。

    自我调整心态   战胜重重困难

    从学校出来之后我就做了水台,做水台大约做了三个月的时间,在这三个月的时间里,我的手全都是脱皮的,主要是接触猪肚之类的东西太多了,皮肤嫩被鱼刺刺伤得肿了起来,当时就想这个行业适合不适合自已发展,我当时的梦想就是想成为一个有名的厨师的,我想这些(辛苦)都只是暂时的,等我走过一段,相信以后的日子不会是这个样子,就这样经过自我的调节,最终是坚持了下来,没有放弃(厨师)这个工作。

    我最喜欢的岗位是炒菜,因为成功的炒出一份菜上给客人的时候,很有成就感。

(责任编辑:admin)

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