原料:羊腩700g、冬笋1根、冬菇8个、油适量、胡萝卜1根、蒜1瓣、葱1段、姜1块、料酒2汤匙、蚝油1汤匙、冰糖适量、盐1茶匙、酱油适量。
做法:1、羊腩切小块焯水洗净备用,葱切段,姜切块,竹笋切块水煮5分钟泡冷水10分钟沥干,胡萝卜切滚刀块,蒜剥开;
2、锅里放油,煸炒羊腩,把水分煸炒出去,差不多羊肉微黄为好,放入葱、姜、蒜继续炒出香味;
3、放入冬笋、冬菇,一起炒均匀;
4、放酱油、料酒、蚝油,翻炒均匀;
5、兑水淹没食材;
6、大火烧开,小火炖40分钟,调入一茶匙盐;
7、放入两颗冰糖大火收汁即可。