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发布时间：2026-01-15查看次
为深化教学质量提升行动，检验2025级学子的专业学习成果，激发大家对烹饪技艺的钻研热情，弘扬精益求精的工匠精神，1月15日，我校隆重举办教学质量提升活动暨2025级面包手法基本功比赛。以赛促学、以赛促教，让每一份热爱都在实操中扎根生长 ！
广西华南烹饪技工
直击赛场 精准赋能
比赛现场，氛围紧张又热烈。参赛学子们身着统一工装，精神抖擞地站在操作台前，随着裁判老师的一声令下，大家迅速进入状态，整个赛场瞬间响起和面、揉面的有序声响。
本次比赛聚焦面包制作核心基本功，重点考核面团揉搓、发酵控制、分割塑形等关键技能，其中塑形环节明确涵盖五股辫、甜甜圈形、橄榄形、圆柱形等造型制作，同时将摆放规范及操作卫生纳入核心考评范围，从操作规范性、手法熟练度、造型完成度、摆放及卫生情况、成品质感等多个维度进行综合评判 。
学子们专注于每一个细节，手掌发力均匀，将面团反复揉搓至光滑细腻；分割面团时精准把控重量，确保每一份胚大小一致；塑形环节更是尽显巧思，五股辫编得整齐匀称，甜甜圈形、橄榄形、圆柱形等造型在指尖利落成型，摆放有序规整，操作过程全程保持台面洁净，每一个动作都展现出扎实的训练功底。
以技立身 逐梦前行
为保证比赛的专业性与公正性，本次评审团由我校多位拥有多年实战经验的西点老师组成 。评审前，评委老师们明确评分标准，围绕“手法规范性、成品一致性、卫生安全”等核心要点展开细致考评，对每一位选手的操作过程进行全程监督，对成品进行逐一品鉴打分，真正做到公平、公正、公开 。
此次面包手法基本功比赛，既是我校教学质量提升活动的重要组成部分，也是对“以赛促学、以赛促教”教学理念的生动实践 。通过赛事，不仅检验了学子们的专业技能，更激发了全体师生钻研技艺、比拼赶超的热情，为营造优良的校园学习氛围注入了强劲动力。
在广西华南烹饪技工学校，每一次实操都是成长的积累，每一场比赛都是蜕变的契机。未来，我校将继续以教学质量为核心，常态化开展各类技能竞赛，搭建更多展示才华、提升技能的平台，助力每一位怀揣烹饪梦想的学子，练就过硬本领，在餐饮行业的广阔天地中绽放光彩！
