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黄中昕

时间:2021-05-28   来源:广西华南烹饪技工学校   作者:admin   点击:

工作单位:广西华枫酒店管理有限公司、烹饪工作室

职    务:技术总监

年    薪:

  这是一名今年被认定为南宁市高层次人才D类人才的厨师;这是一位凭着自己的努力和实力诠释“行行出状元”的95后青年;这是一个土生土长且致力于打响新桂菜的名气的广西仔;这是广西华南烹饪技工学校的成功学子——他叫黄中昕。
梦想让我与众不同,坚持让我改变命运
 
  星爷说,做人如果没有梦想,跟咸鱼有什么分别,这戳中了许多人的心。而在黄中昕的人生中,有梦想,不难;实现梦想,不易。
  有人天赋异禀,有人大器晚成,黄中昕是广西钦州人,用他的话来说,钟情烹饪好像是与生俱来的。幼时的他会在家族聚餐中钻进厨房打下手;七岁左右在父母开的餐厅里尝试掂大勺;15岁时做的香芋扣肉成为餐厅招牌菜,开始探寻“以茶入菜”;初中时期,课余时间几乎都在看烹饪书籍,尝试创新……这一个从小就喜爱烹饪的人,会让人自然而然联想到将来的他会成为一名烹饪大师,但梦想与现实尚且不熟,它们总是需要“沟通”。
  在父母看来,画家是比职业厨师更理想的道路,看着自己日益增进的绘画水平,黄中昕心中却明白并非自己想要;高考后他遵照家人建议填报的高考志愿,专业更是与烹饪梦想相差甚远。确实,实现梦想,不易,有人认为他会放弃,不过对他来说,这一切在“热爱烹饪”前,都不是问题。
  有时命运,会因为一个举动改变……


 
邂逅华南烹饪,我的厨艺人生从此扬帆
 
  心有多大,舞台就有多大。其实,早在2013年,高考结束的那个夏天,黄中昕就决定用攒下的零花钱来到南宁学厨,这无疑是一个少年勇敢追梦的决定,而他的选择,正是广西华南烹饪技工学校。“当时学校就已经是广西的烹饪领头学校,当然是选择最好的。”一句话,黄中昕与华南烹饪的缘分就此展开。
  在华南烹饪学厨的时光,是黄中昕到现在回想起都记忆十分深刻的经历。“当时自己已经是有一些基本功的,在学校能接触到专业的设备、接受老师针对性的指导后,简直兴奋极了。”黄中昕说,当时跟着朱伟、黄盛、欧自明等优秀的烹饪大师学习,自己的烹饪技术更加的成熟专业,沉浸在学校浓厚的氛围里,黄中昕感觉被环境熏陶,更加享受烹饪的乐趣,能使自己更加勤奋。当时的授课老师欧自明评价道:“黄中昕是一位积极性和主动性非常强的学生,平时很喜欢自己钻研烹饪,专注的程度在这样的年纪非常难得。”欧老师回忆,黄中昕时常会向他请教超出课堂常规教学的一些问题,还会请他指导、研究一些加入了自己想法的菜肴,创新意识很强。


  华南烹饪的学厨之旅像是一把钥匙,经过系统训练后,思想得到洗礼,黄中昕的内心开启了一扇新门,因为明白中华饮食文化博大精深,视野便放得更宽,此后他遍访名师,参加国内外知名教育平台的专业进修和系统学习,还到全国各地探访美食。
  10月12日,黄中昕再次回到曾经的母校,他露出少年明朗的微笑,“像回到家一样,所有老师对待我都是那么亲切。”纵使身在社会,黄中昕依然关心学校发展,看着学校一天天壮大,他满怀骄傲与感恩,并希望自己能为学弟学妹们做一个好榜样。
 
我是同行眼中“经验丰富的烹饪大师”
 
  如果心胸不似海,又怎能有海一样的事业?也许在黄中昕心里,对烹饪的热爱就如一片汪洋大海。
  “第六届全国饭店业职业技能竞赛”中式烹调金奖、“世界粤菜厨皇大赛中国区总决赛”金奖、“广西第五届农民工大赛决赛”中式烹调师第一名、“广西技术能手”、“广西五一劳动奖章”……是的,这些荣誉都属于年少有为的黄中昕,今年6月,他还获聘为南宁市首席技师,被认定为南宁市高层次人才D类人才。今年25岁的他已是同行眼中“经验丰富的烹饪大师”,是烹饪界的“老师傅”了。

(广西第五届农民工大赛中式烹调南宁复赛在我校举办)
(广西第五届农民工大赛南宁复赛颁奖现场)
 
  烹饪是一种艺术,需要不断更新。除了荣誉加身,黄中昕还坚守厨艺人本职,坚持技艺传承和菜肴创新。早在2015年,黄中昕就创立了烹饪工作室,同时担任公司的技术总监,他在菜品上不断创新,致力于打响新桂菜的名气,曾受邀到电视台做美食栏目的嘉宾,向观众展示广西名菜的做法。
  天再高又怎样,踮起脚尖就更接近阳光。从一腔热血,到练就一身真功夫,如今的黄中昕在广西餐饮界的名声越来越响,诸多业内的前辈也对他刮目相看。“功成名就”的他还不忘传帮带,在他的带动下,工作室也培养出了一批优秀厨师,有的已经崭露头角。未来,黄中昕将在烹饪领域继续贡献自己的力量,作为母校,广西华南烹饪技工学校也祝福黄中昕的事业发展越来越好。